首爾|不用「油炸」的清爽炸雞 掉入烤箱的「歐巴炸雞」 오븐에빠진닭

說到韓國的美食,因為受到韓劇的影響,炸雞變成許多人心目中遊韓旅遊必吃的食物之一,在台灣我自己本身也是對炸雞情有獨鍾,說實在的應該很少人能夠抵抗,那炸得金黃色外皮下鮮嫩多汁的雞肉吧。

(圖/歐巴炸雞的招非常好認,一個看起來像鳥的易字。)

現在在韓國的街頭有著無數的炸雞連鎖店,最知名的像是橋村、或是被叫做千頌伊炸雞的BHC等等,不過這次我到韓國第一天品嚐的炸雞店卻不是這兩家,而是叫做오븐에빠진닭_홍대점的炸雞店,中文譯名叫「掉入烤箱的雞」非常有趣,只取韓文的第一個字變成「오빠달(Oppadak)」,也就有人乾脆叫它「歐巴炸雞」。

這家店雖然不是最有名的幾家炸雞店之一,不過據說他們炸雞料理最特別的地方是在料理過程中不使用一滴油,是經過高溫烘烤後讓表皮酥脆,光這一點就很符合我個人的需求,因為韓國的飲食相較於台灣的食物偏重口味,所以若是韓國待得多天,總是希望能找幾家清爽些的食物來替腸胃做個平衡。

在오빠달(Oppadak)吃炸雞,點餐的時候在菜單上可以看到各種不同口味的炸雞,我們不免俗的一定要點盤原味的來試試,點原味的炸雞通常會在選擇三種沾醬,除此之外還點了一份蒜味與辣味口味的炸雞。因為三個人一起吃心想點個三份應該差不多。

(圖/這裡的炸雞沒說真的看不出來沒有用油炸過。)

等到老闆將炸雞一一端上桌,我們才發現似乎有點太多,因為我們三人組其實都是小鳥胃的代表,不過吃不完就打包倒也沒關係。炸雞的部分,我從原味吃起,吃起來的口感相較於台灣傳統炸雞追求「酥脆」的印象有點不同,可能是因為오빠달(Oppadak)的炸雞不是用油炸方式料理的緣故,所以相較於我們熟悉的口感來說偏樸實,但底下的雞肉卻更嫩更多汁,或許是用烤的緣故將肉汁都封在的皮裡,一口咬下滿嘴的香氣。

(圖/辣味的炸雞非常夠味。)

而另外兩種口味,辣味的炸雞以我個人能承受的辣度來說,大概吃個兩三隻就開始猛灌冰水,看著菜單上的標示應該只是韓國人的一般辣度,不過辣歸辣卻很開胃,另一款蒜味的炸雞,不意外地就是濃厚的蒜味,配著灑在外皮上的蒜片,多了一層口感還算特別。吃完三種口味我個人還是比較喜歡吃原味,吃得出雞的原味口味又不會太重,後來才知道其實大家也普遍都推原味炸雞,有機會到韓國玩可別忘了給他一次機會唷!

 

店家資訊:

店名:오븐에빠진닭_홍대점

電話:02-3789-5892
營業時間:10:00-2:00
地址:首爾特別市中區乙支路2街199-40

 

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