首爾|韓國必吃養生美食 皇后名家人蔘雞湯

提到韓國的代表性食物除了泡菜之外,我想絕非人蔘莫屬,「高麗人蔘」的名號享譽全球其實要歸功於韓國得天獨厚的氣候與地理位置,北緯30到48度間最適宜生長位置加上對於環境適應極其困難的特性,能以「高麗」命名似乎也就不足為奇,然而到韓國當然也絕對不能夠錯過,位於首爾仁寺洞小巷子裡的皇后人蔘雞湯,那濃郁香醇的乳黃色湯頭,要是此生沒有嚐過一回,絕對有枉此生!

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(▲圖/在景福宮站附近的皇后名家一樓”皇后”的招牌非常明顯。)

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(▲圖/用餐空間非常寬敞且明亮。)
位於首爾的這家皇后名家(황후명가)人蔘雞湯是家即使是當地的韓國人都極力推薦的正統口味店家,其中美味的關鍵是由於人蔘雞湯在熬煮時放入了至少19種以上的藥材與穀物,並且經過28小時的慢火細心熬煮製成,再品嚐的時候更看見吃到任何的藥材碎屑,取而代之的是細緻雞肉與濃郁鮮美的湯頭交織出來的頂級饗宴,誰說對身體有益的東西就一定不好吃?

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(▲圖/正在燉煮中的蔘雞湯們。)
在韓國其實這類型的養生美味料理並不在少數,由於對於健康抱持著「飲食即是寶藥」的觀念,韓國人為了強健體魄與預防疾病研發出了許多對於身體有益處的料理食品,除了人蔘雞湯之外,像是雪濃湯、牛骨湯等,在韓國的醫學觀念裡利用這些養生料理去幫助體內氣血調和去達到健康之目的,這種既兼顧享受美食又能增進健康的飲食方式是不是很棒啊!

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(▲圖/整碗蔘雞湯喝下來其實非常有飽足感,除了雞肉以外裏頭還包著米飯。)

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(▲圖/上頭絲狀的是人蔘絲,吃起來沒特別的味道。)
皇后名家(황후명가)的人蔘雞湯所使用的雞隻是幾十天大小的雛雞,清空內臟以後塞入糯米、人蔘、紅棗等食材,雞肉表皮只要輕輕一撥就能輕易撕開,裡頭吸飽湯汁精華的糯米更是軟綿香醇。除了基本款的仁寺洞蔘雞湯之外還有加入了人蔘絲的一品蔘雞湯、添加山蔘培養根與冬蟲夏草的名家蔘雞湯以及超奢華加入長腦山蔘與鮑魚的皇后蔘雞湯。
下次來韓國首爾除了去嘗試炸雞加啤酒或者韓國烤肉、辣炒年糕之外,可絕對別忘了來皇后名家來碗蔘雞湯,保證讓你元氣滿滿又在多逛十幾條街!

店家資訊:

人蔘雞湯價格
仁寺洞蔘雞湯 14,000韓元
一品蔘雞湯 18,000韓元
名家蔘雞湯 28,000韓元
皇后蔘雞湯 38,000韓元

地址:首爾特別市鍾路區紫霞門路6街6(通義洞)
電話:+82 2-739-0145
營業時間:11:00 ~ 21:00
交通資訊:景福宮3號出口直走70m後島村生魚片店停車場巷子右轉
地鐵3號線景福宮站
公車1020、1711、7016、7018、7022、7212號

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