京畿道｜吃一次就難忘！韓國人推薦的在地美味 明成排骨 명성갈비

到韓國旅遊，美食當然不能少，還記得上次到京畿道時，曾吃過一次當地頗有名氣的排骨店「本水源排骨」，相信一定很多人曾聽過，還記得一塊塊滷過的牛肉在鐵網上烤得吱吱作響的模樣，以及送進嘴裡那迷人的香氣，真的讓我回到台灣在午夜夢迴時刻想過不少回，這次一樣來京畿道不過不同的是改去另一家，由當地人推薦的在地名店，一樣的是在水原有名的排骨，不過不同的料理方式叫做「水排骨」，吃過一次以後這下我以後來京畿道想吃排骨時真的會陷入天人交戰，好吃的程度真的會讓我會專程為了這餐再飛到韓國一次。

(圖/明成排骨位於二樓，招牌店名非常顯眼。)
這家由在地人推薦的「明成排骨」，就像我上述所說，跟一般水原排骨不同的地方，他在處理排骨的方式以及烹煮的模式與其他店家稍有不同，大多數的水源排骨都是以燒烤的方式處理，而這家「明成排骨」則是從排骨上桌開始，就是放置在一整盆湯湯水水的滷汁中，而烤盤也不同一般烤肉的鐵網，而是瓦斯爐放上類似「頭盔狀」的鍋子，將一塊塊比臉大的排骨放上鍋面凹槽，還要加入湯汁用半燉煮的方式烹調，中間還會把泡菜或豆芽一起放上去熬煮。

(圖/店內東西的價位還算平價。)

(圖/排骨會放在周圍，將泡菜跟豆芽放中間是當地人教的吃法。)

(圖/每一塊肉的厚度保證一口吃下去都過癮到不行。)

(圖/盛排骨的盤子裡有滿滿的醬汁。)

泡菜跟豆芽的湯汁順著凸起的鍋延，流進凹槽正在燉煮排骨的的湯汁中，讓排骨的味道多了更多的鮮味，排骨熟成後，不誇張，一口咬下去滿口的湯汁在嘴裡炸開，緊接而來的是排骨肉汁的鮮甜，光是單吃就讓我快招架不住，看起來醃料很重，不過吃起來卻恰好適中，才吃完第一口我內心就不禁讚嘆了幾萬遍！

(圖/整塊烤好的排骨夾起來，湯汁四濺香氣四溢的模樣真的很邪惡。)

(圖/正統韓國人包生菜的吃法。)

(圖/店家會協助幫忙剪排骨。)

(圖/冷麵也是不錯選擇。)
一般韓國人吃烤肉的方式，相信大家也都熟知，用收菜放點肉片，以及泡菜或蒜頭等，如果怕太膩或者想要健康一點的包菜吃也不錯，除此之外店裡也有提供冷麵以及其他基本款的韓式料理，不過我光吃了一份的排骨配碗白飯就飽到不行，CP值來說真的高到不行，因為豬排 300公克只要12,000韓元、豬五花 200公克13,000韓元而泡菜冷麵 3,000韓元，可能因為這家店是真的非常在地的店家，不但店裡除了我們之外，清一色全是韓國人之外，連價錢也親民到不行，記得下次到京畿道想吃水原排骨，也來試試這家在地人推薦的「明成排骨」水排骨唷！

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店家資訊：

店名: 明成排骨 (명성갈비)

地址: 京畿道水原市長安區迎華洞281-10