台灣的下午茶，繼鬆餅之後似乎吹起一陣舒芙蕾的流行，有別於鬆餅的扎實口感，舒芙蕾更重視的是整體的潤滑彈性與香氣，對我而言，只要鬆餅表皮烤得好，不至於太乾配上其他甜點都不會難吃到哪去，不過舒芙蕾為了維持本身的布丁口感與彈性，只要麵粉材料、調味甚至是麵體熟成的程度只要失敗一樣，似乎就很難成為一個被吃起來認為是「好吃」的舒芙蕾。

悠閒的下午約三兩個姐妹咖啡廳裡待上一個下午，想必是許多女孩或上班族最愛的行程之一，說到咖啡廳台北市雖然滿街巷弄皆是，若還記得在電視畫面中，看見日本名店如同雲朵柔軟綿柔的舒芙蕾，入口的瞬間幸福綿滑的口感，不要懷疑，就在今年10月開幕位於板橋大遠百的多莉咖啡廳，不只是好吃的舒芙蕾鬆餅，更有各式的特色熱刨起司系列餐點，都各個讓人驚艷！ (圖／波隆納番茄肉醬麵，上頭的雞腿排既入味又少得鮮嫩多汁。) 位於板...